Safran-Cappelletti

Name: Safran-Cappelletti
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Cappelletti; 200 g Fenchel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 50 g Pinienkerne; 30 g Rosinen; 1 TL Safran; 1 Prise Salz; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Die Cappelletti sind gefüllte Nudeln, die den Tortellini sehr ähneln. In diesem Rezept wird diese Köstlichkeit mit Safran und Fenchel angerichtet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Cappelletti
1.5	l	Wasser
200	g	Fenchel
1	Stk	Zwiebel
50	g	Pinienkerne
30	g	Rosinen
1	TL	Safran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
2	EL	Öl

Kategorien

Nudel Rezepte italienische Rezepte Braten Rezepte Dinner for Two Rezepte Fenchelrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Safran in einem Topf mit Wasser lösen, die Cappelletti 15 Minuten lang darin kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Währenddessen den Fenchel waschen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl circa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
Hiernach die Zwiebeln, die Pinienkerne als auch die Rosinen mit in die Pfanne geben das Ganze mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten erwärmen.
Zuletzt den Fenchel mit den Pinienkernen als auch den Rosinen über die Safran-Cappelletti geben und servieren.