Salatsuppe

Zubereitung

1. Zuerst die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
2. Nun das Fleisch waschen, trocken tupfen, 3-5 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten und durch den Fleischwolf drehen.
3. Hiernach die Fleischmasse zusammen mit der Petersilie, den Eiern als auch dem Parmesan vermengen.
4. Anschließend die Salatblätter mit heißem Wasser überbrühen.
5. Im nächsten Schritt die Salatblätter auf einem sauberen Tuch auslegen und die Fleischmasse darauf verteilen.
6. Daraufhin jedes Blatt aufrollen und mit etwas Küchengarn zusammenbinden.
7. Als Nächstes die Salatröllchen zusammen mit der Brühe in einen Topf geben und alles 15 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze erwärmen.
8. Währenddessen die Brotscheiben in einer Pfanne mit Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anrösten.
9. Danach den Knoblauch schälen und die Brote hiermit einreiben.
10. Zuletzt jeweils eine Brotscheibe in einen tiefen Teller setzen, die Salatsuppe darübergeben und nach Belieben mit Salz als auch Pfeffer würzen.