Sandkuchen

Sandkuchen muss nicht trocken schmecken, was dieses einfache und schnelle Rezept beweist. Verantwortlich dafür ist unter anderem Eierlikör im Teig.

Sandkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (239 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
4 Stk Eier, Gr. M
200 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
5 EL Eierlikör
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Napfkuchenform mit Butter aussfetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Danach die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel sehr cremig rühren.
  3. Dann die Eier einzeln nach und nach unterrühren und weiterschlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
  4. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Eierlikör nur kurz unter die Eimasse rühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Napfkuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
  6. Den fertigen Sandkuchen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zum Auskühlen auf ein Backgitter stürzen.

Tipps zum Rezept

Seinen Namen verdankt der Sandkuchen einem Begriff aus der Profi-Bäcker-Sprache, wo Rührteige aus Fett, Zucker, Eiern, Mehl und Weizenpuder "Sandmassen" genannt werden. Gebacken haben sie eine Krume von mürber, sandiger Beschaffenheit, trocknen aber aufgrund des hohen Fettanteils nicht so schnell aus.

Die Butter und die Eier sollten Raumtemperatur haben, bevor sie zusammengeführt werden. Für einen lockeren Teig die Butter-Ei-Masse etwa 5 Minuten lang schaumig rühren. Die trockenen Zutaten aber nur kurz untermischen, weil der Teig sont wieder fest wird.

Wer es gern schokoladig mag, rührt zuletzt noch eine Handvoll Schokostreusel unter den Teig. Ist der Kuchen vollständig ausgekühlt, entweder mit Puderzucker übersieben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Ähnliche Rezepte

Schneller Nusskuchen

Schneller Nusskuchen

Das Rezept für den schnellen Nusskuchen ist die ideale Lösung, wenn sich die Gäste spontan anmelden. Er ist locker, lecker, glutenfrei und fettarm.

Omas Russischer Zupfkuchen

Omas Russischer Zupfkuchen

Was Oma bäckt, kann einfach nur gut sein. So auch dieses Rezept für einen leckeren russischen Zupfkuchen. Unbedingt ausprobieren und genießen!

Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen

Das Beste an diesem Rezept ist, dass der Eierlikörkuchen mehrere Tage lang saftig bleibt. Der Likör aromatisiert, dominiert den Geschmack aber nicht.

Bananen-Nuss-Kuchen

Bananen-Nuss-Kuchen

Dieses Rezept für einen saftigen Bananen-Nuss-Kuchen ist ganz einfach in der Zubereitung und eignet sich zur Verwertung von überreifen Bananen.

Saftiger Kakaokuchen

Saftiger Kakaokuchen

Dieser Kakaokuchen ist schnell zubereitet, gelingt einfach und schmeckt himmlisch schokoladig. Dieses Rezept sollte ausprobiert werden.

Marzipankuchen

Marzipankuchen

Dieser einfache, sehrleckere Marzipankuchen wird in der Kastenform gebacken. Das Rezept intensiviert seinen Geschmack mit etwas Bittermandelaroma.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte