Sauce Tartare
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Saure Sahne |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Essig |
| 100 | ml | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Essiggurken |
| 1 | TL | Kapern |
| 0.25 | Bund | Petersilie |
| 0.25 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Mayonnaise zubereiten - hierfür Eigelb, Zucker, Senf und Essig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer solange schlagen bis eine dickliche Masse entsteht. Anschließend das Öl langsam einrühren und das Salz hinzufügen.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Ebenso die Gurken und die Kapern in sehr kleine Stücke schneiden. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Nun die Mayonnaise mit dem Sauerrahm verrühren, Zwiebel, Gurkern, Kapern sowie die gehackten Kräuter hinzufügen und die Sauce Tartare mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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