Saure Presswurst

Name: Saure Presswurst
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 Stk Paprika, gelb; 8 Schb Presswurst, weiß, dünn geschnitten; 1 Stk Zwiebel, rot; 6 EL Kräuteressig; 1 TL Salz; 120 ml Wasser; 0.5 TL Zucker

Zur Brotzeit passt am besten eine deftige Presswurst in einem sauren Dressing mit Essig und Kürbiskernöl.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Presswurst, weiß, dünn geschnitten
1	Stk	Paprika, gelb
1	Stk	Zwiebel, rot
2	Stk	Eier
1	Schuss	Kürbiskernöl

Zutaten für das Dressing

6	EL	Kräuteressig
120	ml	Wasser
1	TL	Salz
0.5	TL	Zucker

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die saure Presswurst zuerst den Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Die Eier in einen Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten hart kochen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Achtel-Stücke schneiden.
Für das Dressing Öl, Essig, Wasser, Zucker und Salz gut verrühren.
Nun jeweils zwei Scheiben (dünn geschnittene) Presswurt auf einen Teller legen mit dem Dressing übergießen und mit den Zwiebel, Eierstücken und Paprikascheiben garnieren.
Zum Schluss die saure Presswurst mit Kürbiskernöl beträufeln und servieren. Den Teller eventuell noch mit Cocktailtomaten und Gurkenscheiben garnieren.