Wurstgulasch aus der DDR

Name: Wurstgulasch aus der DDR
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 400 ml Fleischbrühe; 500 g Jagdwurst; 3 EL Margarine; 30 g Mehl; 1 Stk Paprika, bunt, nach Belieben; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Wurstgulasch aus der DDR lässt sich nach diesem Rezept mühelos zubereiten. Das kostengünstige Gericht ist besonders bei Kindern sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (1.388 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Jagdwurst
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Pfeffer
1	TL	Salz
400	ml	Fleischbrühe
3	EL	Margarine
30	g	Mehl
100	g	Tomatenmark
1	Stk	Paprika, bunt, nach Belieben
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Holzbrett

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses einfache Wurstgulasch zuerst die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Jetzt die Margarine in einem Topf zerlassen und die Wurststücke, Zwiebel- und Paprikawürfel darin bei mäßiger Hitze anbraten.
Dann das Tomatenmark einrühren und unter Rühren das Mehl einstäuben.
Das Ganze mit der Fleischbrühe ablöschen (etwas mehr oder weniger nach gewünschter Konsistenz) und dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Gulasch etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schließlich das Wurstgulasch aus der DDR mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken und am besten mit Nudeln servieren.

Tipps zum Rezept

Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Für das Wurstgulasch wurden zu DDR-Zeiten meist Jagdwurst, Fleischwurst oder Bockwurst verwendet. Außerdem kam für die Sauce 1 Würfel Bratensaft (Instant) dazu.

Das Wurstgulasch mit Feuerwehrsoße wurde häufig als sogenannte Schulspeisung in Schulen gereicht, kam aber auch in Kindergärten und Ferienlagern der DDR auf den Tisch. Als Beilage gab es Nudeln, und zwar "Spirelli".

Grillwurst, die vom letzten Grillfest übrig geblieben ist, erfährt in diesem schmackhaften Gulasch einen völlig neuen Auftritt.