Schmandplätzchen

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Anschließend für den Teig die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel sehr schaumig schlagen.
3. Dann die weiche Butter, den Vanillezucker, den Schmand, das Mehl sowie das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Im Anschluss daran die Hände gut bemehlen, den Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen und - mit etwas Abstand zueinander - auf den beiden Blechen platzieren.
5. Die Bleche nacheinander auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die Schmandplätzchen in jeweils 10-12 Minuten nur leicht braun backen.
6. Währenddessen für die Glasur die Eiweiße mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
7. Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Backgitter ziehen und dann dünn mit der Glasur bestreichen. Danach vollständig auskühlen lassen und genießen.