Schneller Kartoffelsalat

Name: Schneller Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 240 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe); 1 kg Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten; 3 EL Sonnenblumenöl; 90 ml Weißweinessig

Mit nur wenig Aufwand gelingt mit diesem Rezept für schneller Kartoffelsalat eine leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
4	Stk	Schalotten
3	EL	Sonnenblumenöl
240	ml	Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
90	ml	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten gar kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenstücke darin für ein paar Minuten andünsten.
Dann mit der Brühe aufgießen, den Essig hinzufügen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss mit Salz sowie Pfeffer würzen und warm halten.
Später die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Jetzt die Kartoffelscheiben in eine passende Schüssel füllen, die heiße Brühe hinzufügen und alles gut vermengen.
Zuletzt den schnellen Kartoffelsalat für 30 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.