Scholle Büsumer Art

Name: Scholle Büsumer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g Büsumer Krabben, küchenfertig; 3 EL Butterschmalz; 3 EL Mehl; 2 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Stk Saft einer Zitrone; 2 Prise Salz; 2 Stk Scholle, küchenfertig

Das Rezept für Scholle Büsumer Art vereint eine feine Scholle mit leckeren Krabben. Hier holt man sich ein Stück Nordsee auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Scholle, küchenfertig
1	Stk	Saft einer Zitrone
3	EL	Butterschmalz
150	g	Büsumer Krabben, küchenfertig
3	EL	Mehl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Scholle vorbereiten. Dazu unter fließenden kalten Wasser die Fische gut abspülen, anschließend trocken tupfen, mit der Hälfte des Zitronensaft beträufeln und für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Nun die Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schollenfilets zuerst auf der hellen Seite ca. 5 Minuten anbraten, bis das Filet kross gebraten ist und eine schöne braune Farbe hat. Dann wenden und den Vorgang wiederholen.
Nun die Schollenfilets aus der Pfanne nehmen und kurz warm stellen.
Währenddessen die Krabben mit dem Rest des Zitronensaft beträufeln und anschließend die Scholle Büsumer Art auf Tellern anrichten und mit den Krabben garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen gebratenen Kartoffeln und Salat.

Eine weitere Variante der Scholle Büsumer Art ist mit Kapern, die zuvor in Mehl gewendet und anschließend in Butterschmalz oder Öl frittiert werden. Diese dann gemeinsam mit den Krabben servieren.