Schwedische Käsetorte

Name: Schwedische Käsetorte
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 400 g Crème fraîche; 350 g Frischkäse; 4 Bl Gelatine; 1 Prise Pfeffer; 1.5 TL Salz; 160 g Västerbotten, schwed. Hartkäse, gerieben; 50 g Butter, geschmolzen; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz, für den Boden; 15 Schb Schwedisches Roggenbrot (Kavring)

Diese pikante Schwedische Käsetorte, auch unter dem Namen Västerbottenostkaka bekannt, wird oft zu Midsommar zubereitet und ist sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

160	g	Västerbotten, schwed. Hartkäse, gerieben
400	g	Crème fraîche
350	g	Frischkäse
1.5	TL	Salz
4	Bl	Gelatine
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Tortenboden

15	Schb	Schwedisches Roggenbrot (Kavring)
50	g	Butter, geschmolzen
0.5	TL	Salz, für den Boden
0.25	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Brot in einem Mixer so zerkleinern, dass es wie Paniermehl aussieht.
Dann die Brotkrümel mit Salz und Pfeffer und der geschmolzenen Butter vermengen.
Anschließend die Masse als Tortenboden in eine 24-er Springform drücken und kühl stellen.
Nun den geriebenen Västerbotten mit Crème fraîche und dem Frischkäse sehr gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
Die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen, dann ausdrücken und in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen, dabei gut rühren. Anschließend etwas von der Käsecreme in den Topf geben und gut mit der Gelatine verrühren.
Dann die flüssige Masse langsam mit der restlichen Käsecreme vermengen und danach auf dem Brotboden verteilen.
Die Masse glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.