Finnisches Kartoffelgratin

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zunächst das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, grobe Sehnen entfernen und das Fleisch mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.
2. Anschließend Sojasauce, Rapsöl, Honig, Essig, Salz sowie Pfeffer im einer Schüssel verrühren. Das Fleisch dazugeben, gut mit der Marinade vermischen, die Schüssel mit einem Deckel oder Alufolie verschließen und das Fleisch mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Zuberetung finnisches Kartoffelgratin:

1. Am nächsten Tag den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform mit dem Butterschmalz ausfetten.
2. Dann die Kartoffeln schälen, waschen, in Bâtonnets (etwa 5 mm breite und 5 cm lange Stäbchen) schneiden und mit einem Teil den Boden der vorbereiteten Form belegen.
3. Nun die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und beides in feine Würfel schneiden.
4. Ein wenig Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin etwa 5 Minuten rundum scharf anbraten und dann die Hitze reduzieren.
5. Jetzt die Sahne, die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel und eventuell die noch übrig gebliebene Marinade zum Fleisch geben, untermischen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
6. Im Anschluss daran die restlichen Kartoffelstäbchen mit dem Fleisch-Sahne-Gemisch gut vermengen, in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60-70 Minuten backen.
7. Das finnische Kartoffelgratin danach aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.