Elch Steak
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Elchsteaks, je 200 g |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | frische Chilischote |
| 3 | EL | Olivenöl, alternativ Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Steaks mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Knoblauchzehe pellen und fein hacken, dann die Chilischote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, waschen und mit einem scharfen Messer klein schneiden.
- Anschließend das Öl in einer flachen Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili verrühren, die Elch-Steaks nacheinander mit der Masse marinieren, nebeneinander in die Schüssel schichten und alles abgedeckt für eine Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
- Vor dem Grillen das Fleisch aus der Marinade nehmen, daran haftenden Knoblauch sowie Chili vorsichtig mit einem Löffel abstreifen und die Elch Steaks bei guter Hitze auf dem Rost von jeder Seite für 5 bis 7 Minuten grillen.
Tipps zum Rezept
Zum gegrillten Elch Steak aus Schweden saisonales Gemüse oder auch Salat reichen.
Wer keinen Grill besitzt, kann mit speziellen Grill-Pfannen ebenfalls die typischen Grillstreifen erzielen und erhält wunderbar rauchige Aromen.
Für zusätzlichen Geschmack können auch verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie zur Marinade hinzugefügt werden.
Das Fleisch nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und das Steak zart bleibt.
Die Elch Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Kräuterbutter und Gemüse servieren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu dem feinen Wildgericht passt natürlich ein Glas Rotwein, wie zum Beispiel ein Spätburgunder. Wer es kräftiger mag, wählt einen Cabernet oder Lemberger.
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