Elch Steak

In den skandinavischen Ländern gilt Elchfleisch als traditionelle Delikatesse. Die Schweden lieben vor allem die mageren Steaks des Elchs vom Grill.

Elch Steak

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Elchsteaks (je 200 g)
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk frische Chilischote
3 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Steaks mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und mit einem scharfen Messer klein schneiden.
  2. Anschließend das Öl in einer flachen Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili verrühren, die Elch-Steaks nacheinander mit der Masse marinieren, nebeneinander in die Schüssel schichten und alles abgedeckt für eine Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
  3. Vor dem Grillen das Fleisch aus der Marinade nehmen, daran haftenden Knoblauch sowie Chili vorsichtig mit einem Löffel abstreifen die Elch-Steaks bei guter Hitze auf dem Rost von jeder Seite für 5 bis 7 Minuten grillen.

Tipps zum Rezept

Zum gegrillten Elchsteak aus Schweden saisonales Gemüse oder auch Salat reichen.

Wer keinen Grill besitzt, kann mit speziellen Grill-Pfannen ebenfalls die typischen Grillstreifen erzielen und erhält wunderbar rauchige Aromen.

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