Schweinefilet im Käsemantel

Dieses Rezept für Schweinefilet im Käsemantel sorgt für unbeschreiblichen Genuss, denn durch den Käsemantel bleibt das Filet herrlich zart.

Schweinefilet im Käsemantel

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Schweinefilet
4 Stk Eier
350 g Parmesan, frisch gerieben
1 zw Rosmarin
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
3 EL Mehl
6 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schweinefilets in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dann das Fleisch zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie legen und etwas flach klopfen.
  2. Anschließend die Eier in eine flache Schale aufschlagen, mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Den Rosmarin waschen, trockentupfen, dann die Nadeln abziehen und fein hacken.
  3. Jetzt die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit etwas Rosmarin bestreuen.
  4. Als nächstes das Mehl in eine flache Schale geben, die Filets mit beiden Seiten im Mehl wälzen und dann durch die Eimasse ziehen.
  5. Zum Schluss das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schweinefilets im Käsemantel von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein herzhafter grüner Salat und Baguette.

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