Schweinefilet in Blätterteig

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für ein würziges Schweinefilet in Blätterteig. Eine Hauptspeise, zu der viele Beilagen gut dazu passen.


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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schweinefilet, ca 400 Gramm
800 g Blätterteig
1 Stg Ei
2 EL Sojasauce
2 EL Sherry
2 EL Sesamöl
20 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Schweinefilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und auf ein Stück Alufolie legen.
  2. Nun das Sesamöl, den Sherry als auch die Sojasauce über das Fleisch geben, die Folie verschließen und das Ganze 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Inzwischen den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen und eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
  4. Hiernach das Fleisch in einer Pfanne mit Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  5. Anschließend den Blätterteig gleichmäßig ausrollen und das Fleisch in die Mitte setzen.
  6. Im nächsten Schritt das Ei trennen, die Teigränder mit dem Eiweiß bepinseln, das Ganze zusammenklappen und auf das Backblech setzen.
  7. Zuletzt die Teigtasche mit dem Eigelb bestreichen und das Schweinefilet in Blätterteig 20 Minuten im Backofen backen.

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