Schweinekotelett mit Zwiebelsauce

Diese köstlichen Schweinekoteletts in einer leckeren Zwiebel-Senf-Sauce sind ganz einfach zubereitet und gelingen mit diesem Rezept garantiert.

Schweinekotelett mit Zwiebelsauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
4 Stk Schweinekoteletts, mit Knochen
1 EL Öl

Zutaten für die Sauce

50 g Speck, durchwachsen
2 Stk Zwiebeln
1 TL Kümmel
1 EL Öl
1 EL Senf
4 EL Bier
125 ml Fleischbrühe
2 EL Créme fraîche
1 EL Saucenbinder
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln schälen, zusammen mit dem Speck in feine Würfel schneiden, in eine mikrowellenfeste Form geben, das Öl darüber geben und für 3-4 Minuten bei oberer Leistungsstufe in der Mikrowelle erwärmen.
  2. Hiernach den Senf dazugeben, alles mit der Fleischbrühe als auch dem Bier aufgießen und die Créme fraîche mit etwas Kümmel untermengen.
  3. Als Nächstes das Ganze erneut bei oberster Leistungsstufe 5 Minuten lang erwärmen.
  4. Anschließend die Sauce mit dem Saucenbinder vermengen und bei gleicher Leistung 1 Minute lang weiter erhitzen.
  5. Nachfolgend die Koteletts mit Salz als auch Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten lang anbraten.
  6. Zuletzt die Zwiebelsauce auf die Schweinekoteletts geben und servieren.

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