Mikrowellen-Ratatouille

Name: Mikrowellen-Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 8 Stk Cherrytomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 3 EL Öl; 1 Bund Oregano; 2 Stk Paprika; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 150 mg Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian; 2 Stk Zucchini

So schnell und einfach lässt sich eine leckere und gesunde Ratatouille zubereiten. mit diesem Rezept geht es ganz unkompliziert mit einer Mikrowelle.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen
2	Stk	Zucchini
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
3	EL	Öl
2	Stk	Paprika
8	Stk	Cherrytomaten
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Thymian
1	Bund	Oregano
2	Stk	Knoblauchzehen
150	mg	Rotwein

Kategorien

Mikrowellen Rezepte Gemüse Rezepte Vegane Rezepte Zucchini Rezepte Auberginen Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

26 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Auberginen als auch die Zucchini waschen, trocknen und in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Nun das Öl in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und dies bei oberster Leistungsstufe 1 Minute lang in der Mikrowelle erwärmen.
Anschließend die Auberginenscheiben mit in die Schüssel geben und diese 1 weitere Minute bei oberster Leistungsstufe garen.
Hiernach die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Nachfolgend die Tomaten waschen, trocknen, vierteln und zusammen mit den Paprika und den Zucchini zu den Auberginen hinzugeben.
Im nächsten Schritt das Ganze 2 Minuten lang bei oberster Stufe erwärmen.
Währenddessen den Thymian, das Basilikum sowie den Oregano und die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes das Gemüse mit Salz als auch Pfeffer würzen, 2/3 der Kräuter unterrühren und den Rotwein hinzugeben.
Zuletzt das Mikrowellen-Ratatouille etwa 5-7 Minuten bei oberer Leistung erneut erhitzen und mit den restlichen Kräutern garnieren.