Mikrowellen-Ratatouille

So schnell und einfach lässt sich eine leckere und gesunde Ratatouille zubereiten. mit diesem Rezept geht es ganz unkompliziert mit einer Mikrowelle.

Mikrowellen-Ratatouille

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Auberginen
2 Stk Zucchini
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Salz
3 EL Öl
2 Stk Paprika
8 Stk Cherrytomaten
1 Bund Petersilie
1 Bund Thymian
1 Bund Oregano
2 Stk Knoblauchzehen
150 mg Rotwein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Auberginen als auch die Zucchini waschen, trocknen und in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
  2. Nun das Öl in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und dies bei oberster Leistungsstufe 1 Minute lang in der Mikrowelle erwärmen.
  3. Anschließend die Auberginenscheiben mit in die Schüssel geben und diese 1 weitere Minute bei oberster Leistungsstufe garen.
  4. Hiernach die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
  5. Nachfolgend die Tomaten waschen, trocknen, vierteln und zusammen mit den Paprika und den Zucchini zu den Auberginen hinzugeben.
  6. Im nächsten Schritt das Ganze 2 Minuten lang bei oberster Stufe erwärmen.
  7. Währenddessen den Thymian, das Basilikum sowie den Oregano und die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  8. Als Nächstes das Gemüse mit Salz als auch Pfeffer würzen, 2/3 der Kräuter unterrühren und den Rotwein hinzugeben.
  9. Zuletzt das Mikrowellen-Ratatouille etwa 5-7 Minuten bei oberer Leistung erneut erhitzen und mit den restlichen Kräutern garnieren.

Tipps zum Rezept

Hierzu passen fest kochende Kartoffeln besonders gut.

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