Schweinemedaillons im Speckmantel

Name: Schweinemedaillons im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schb Frühstücksspeck (Bacon); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Rosmarin; 1 Prise Salz; 300 g Schweinefilet

Das Rezept für die leckeren Schweinemedaillons im Speckmantel ist ein alt bewährter Klassiker unter den Grillgerichten und passt einfach immer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Schweinefilet
0.5	Bund	Rosmarin
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
4	Schb	Frühstücksspeck (Bacon)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Grill Rezepte Grundrezepte Speck Rezepte

Zeit

26 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 4 etwa gleich große Medaillons schneiden.
Anschließend jedes Medaillon von beiden Saiten mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Nun den Knoblauch schälen und fein pressen.
Als Nächstes den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach den Knoblauch mit dem Rosmarin als auch dem Öl vermengen, die Medaillons beidseitig damit bestreichen und jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Für einen besseren Halt können die Medaillons auch auf Grillspieße gesteckt werden.
Zuletzt die Schweinemedaillons im Speckmantel von jeder Seite 6-8 Minuten unter regelmäßigem Wenden auf dem Grill grillen und servieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ können die Schweinemedaillons im Speckmantel auch in einer Pfanne mit 2-3 Esslöffeln Öl gebraten werden. Dies geschieht bei mittlerer Hitze und 5-6 Minuten Bratzeit pro Seite.