selbstgemachter Ketchup

Name: selbstgemachter Ketchup
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 80 ml Agavendicksaft; 60 ml Apfelessig; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Sonnenblumenöl; 3 TL Speisestärke; 6 Stk Tomaten; 80 g Tomatenmark; 1 Prise Zimt; 3 Stk Zwiebeln

Gekaufter Ketchup steckt häufig voller Zucker und Geschmacksverstärkern. Warum nicht einfach mal selbst machen? Hier ein einfaches Rezept!

Foto HandmadePicture / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (45 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3	Stk	Zwiebeln
6	Stk	Tomaten
80	ml	Agavendicksaft
60	ml	Apfelessig
80	g	Tomatenmark
2	TL	Sonnenblumenöl
3	TL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	Prise	Zimt

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit 40 g Tomatenmark kurz anrösten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Tomaten nun in die Pfanne geben und mit Zimt, Salz, Pfeffer und drei Viertel des Agavendicksafts würzen.
Anschließend alles mit einem Stabmixer fein pürieren, einmal aufkochen lassen und bei kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Hierbei gelegentlich umrühren.
In einer kleinen Schüssel nun den Rest des Tomatenmarks, Essig sowie Speisestärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Zum Schluss den Tomatenmark-Essig-Mix unter die Sauce rühren, ein letztes Mal aufkochen lassen und den selbstgemachten Ketchup in ein Glas abfüllen.