Serbisches-Puten-Reisfleisch
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Paprika, klein, rot und grün |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 | Dose | Pizzatomaten, á 400 g |
| 125 | g | 10-Minuten-Reis |
| 200 | ml | Geflügelbrühe |
Rezept Zubereitung
- Zuerst das Fleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen und von Fett und Sehnen befreien.
- Das Fleisch anschließend klein würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Danach die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika halbieren, die Kerne und Trennhäute entfernen, waschen und vierteln.
- Nun das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Dann die Paprika- und Zwiebelstücke dazugeben und kurz mitbraten.
- Anschließend den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse dazupressen und 1 Minuten mitbraten. Dann das Paprikapulver über den Topfinhalt streuen.
- Jetzt die Geflügelbrühe angießen, die Pizzatomaten und den Reis hinzufügen und das Serbische-Puten-Reisfleisch zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Zuletzt mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Als Basis für viele Suppen und Saucen lässt sich eine schmackhafte Geflügelbrühe sehr einfach selber kochen und man weiß genau, was in ihr steckt.
Vorzugsweise Putenfleisch aus regionaler Bio-Aufzucht verwenden, das lohnt sich. Immer mehr Erzeuger verschreiben sich einer tiergerechten, gesunden und biologischen Haltung und stellen hohe Ansprüche an die Qualität ihrer Produkte und den Umweltschutz.
Der 10-Minuten-Langkorn-Reis wird sehr schonend durch ein spezielles Parboilingverfahren veredelt. Daher ist er innerhalb kurzer Zeit fertig gegart und bleibt dabei locker und körnig.
Etwas milder wird das Reisfleisch, wenn statt der normalen Haushaltszwiebeln eine kleine, süßlich schmeckende Gemüsezwiebel und ein edelsüßes Paprikapulver verarbeitet werden.
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