Serbisches Reisfleisch

Name: Serbisches Reisfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 400 ml Fleischbrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Paprika; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 300 g Reis; 1 Prise Salz; 450 g Schweinefleisch, Schnitzel; 250 g Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Das Serbische Reisfleisch schmeckt deftig und herzhaft. Das Rezept ist weit über die Grenzen Serbiens hinaus bekannt.

Bewertung: Ø 4,0 (37 Stimmen)

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70 Minuten

Schweinefleisch

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Zutaten für 4 Portionen

450	g	Schweinefleisch, Schnitzel
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Paprika
300	g	Reis
250	g	Tomaten
400	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Schuss	Chilisauce
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	EL	Tomatenmark
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Paprikapulver, rosenscharf

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Rezept Zubereitung

Für das Serbische Reisfleisch zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
Anschließend die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikastücke hinzugeben und mitdünsten.
Abschließend Tomatenmark einrühren, mit der Fleischbrühe aufgießen und für gut 20 Minuten, bei mittlerer Hitze, leicht köcheln lassen.
Nun den Reis und die Tomatenstücke zum Fleisch geben, gut verrühren und nochmals ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Mit Chilisauce, Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.