Sesambrot

Name: Sesambrot
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 63 min
Yield: 5
Ingredients: 140 g Butter; 500 ml Buttermilch; 1 Pk Hefe; 3 EL Milch; 250 g Natursauerteig; 500 g Roggenmehl 1800; 1 TL Salz; 4 EL Sesamkörner; 1 EL Sesamwürze; 250 g Weizenmehl

Wer selbstgemachtes Brot mag, wird dieses milde Sesambrot garantiert zu schätzen wissen. Die Zubereitung gelingt in wenigen Schritten.

Foto manyakotic / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

250	g	Weizenmehl
500	g	Roggenmehl 1800
250	g	Natursauerteig
500	ml	Buttermilch
3	EL	Milch
140	g	Butter
1	Pk	Hefe
1	EL	Sesamwürze
4	EL	Sesamkörner
1	TL	Salz

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Zeit

63 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 53 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und die Sesamwürze als auch das Salz damit vermengen.
Nun die Hefe in der Buttermilch auflösen und das Ganze zusammen mit dem Sauerteig als auch der Butter mit in die Schüssel geben.
Anschließend die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Daraufhin den Teig erneut verkneten, zu einem Brotlaib formen, diesen auf das Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Im Anschluss die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Im nächsten Schritt den Brotlaib mit der Milch bestreichen und die Sesamkörner darüberstreuen.
Zuletzt das Sesambrot 45-50 Minuten im Backofen backen.