Shortbread

Name: Shortbread
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30
Cuisine: Großbritannien & Irland
Ingredients: 200 g Butter, gut weich; 200 g Mehl, weiß, Type 405; 100 g Reismehl; 1 Prise Salz; 100 g Zucker

Ein kulinarischer Schatz wird mit diesem Rezept zubereitet. Nach dem Shortbread mit der typisch feinkrümeligen Konsistenz kann man süchtig werden.

Foto galiyahassan / adobe.com

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

200	g	Butter, gut weich
100	g	Zucker
200	g	Mehl, weiß, Type 405
100	g	Reismehl
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einmal den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dazu ein Handrührgerät benutzen. Dann beide Mehlsorten vermischen, eine gute Prise Salz hinzufügen und alles mit dem Mixer ganz kurz verrühren. Den Teig gut abgedeckt 20 Minuten kühl stellen.
Jetzt für die Shortbread in Rund (Rounds) den sehr trockenen Teig zu einer Rolle (ca. 4 - 5 Zentimeter Durchmesser) formen, dann ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
Zuletzt noch in die Rounds mit der Gabel dekorative Muster stechen und im Backofen im unteren Drittel 15 Minuten backen. Das Shortbread soll so gut wie keine Farbe annehmen.