Soba-Nudeln mit Sojasauce

Die leckeren Soba-Nudeln mit Sojasauce sind aus Buchweizen und eine gute Alternative zur herkömmlichen Spaghetti. Das Rezept einfach ausprobieren.

Soba-Nudeln mit Sojasauce

Bewertung: Ø 4,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Soba-Nudeln
0.5 EL Salz
5 Stk Frühlingszwiebeln, klein
4 EL Sesamsamen

Zutaten für die Sojasauce

8 EL Sojasauce
2.5 EL Sesamöl, dunkel
1 EL Reisessig
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 TL Zucker
80 ml Wasser, lauwarm
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes für die Soba-Nudeln mit Sojasauce die Nudeln in reichlich kochendem Salz-Wasser nach Verpackungshinweis (nicht zu lange) garen.
  2. Die Frühlingszwiebeln putzen, Wurzelansatz sowie die grünen Blätter abschneiden, dann die Stücke längs halbieren, waschen und in dünne feine Ringe schneiden.
  3. Anschließend Sesamsamen in einer fettlosen, erhitzten Pfanne rösten, herausnehmen und bereitstellen.
  4. Das Öl in der Pfanne mäßig erhitzen, die Lauchzwiebeln darin kurz anschwitzen, herausnehmen und ebenfalls bereitstellen.
  5. Zwischendurch die Nudeln in ein Küchensieb abschütten, kurz überbrausen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
  6. Danach Sojasauce, Reisessig mit Wasser verrühren, in der benutzten Pfanne aufkochen, mit Pfeffer sowie Zucker abschmecken und etwas abkühlen lassen.
  7. Zum Servieren die Soba-Nudeln erst mit der Soja-Sauce mischen, dann Sesam und Lauchzwiebeln aufstreuen und unterheben.

Tipps zum Rezept

Die dünnen Soba-Nudeln werden in Japan meist kalt gegessen.

Ähnliche Rezepte

Perfekter Nudelteig

Perfekter Nudelteig

Perfekter Nudelteig lässt sich mit wenigen Zutaten und diesem Rezept problemlos zuhause herstellen. Danach muss nur noch die Form festgelegt werden.

Grenadiermarsch

Grenadiermarsch

Dieses Rezept für Grenadiermarsch stammt aus Österreich und eignet sich perfekt zur Restverwertung.

Bandnudeln mit Paprika-Sahnesauce

Bandnudeln mit Paprika-Sahnesauce

So einfach gelingen diese Bandnudeln mit Paprika-Sahnesauce, die einen wunderbaren Geschmack haben. Ein Rezept für eine unkomplizierter Zubereitung.

Nudeln mit Apfelmus

Nudeln mit Apfelmus

Diese Mischung aus Nudeln mit Apfelmus schmeckt einfach köstlich. Als Hauptgericht oder für zwischendurch sind sie nach diesem Rezept schnell gemacht.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte