Sojasprossensalat

Name: Sojasprossensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 4 EL Alfalfa-Sprossen; 75 g Kresse; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Sojasprossen; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 TL Senf; 2 TL Sojasauce; 1 EL Zitronensaft

Mit diesen Sojasprossensalat kann man ein Stück Asien direkt zu Hause genießen.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Sojasprossen
1	Bund	Lauchzwiebeln
4	EL	Alfalfa-Sprossen
75	g	Kresse

Zutaten für die Sauce

2	EL	Öl
1	EL	Zitronensaft
2	TL	Senf
2	TL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sojasprossen waschen und in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser für circa 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Die Lauchringe zusammen mit den Alfalfa-Sprossen und der Kresse in eine Schüssel geben.
Nachfolgend für die Sauce das Öl zusammen mit dem Zitronensaft, dem Senf, der Sojasauce sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Zuletzt die Sprossen abgießen, gut abtropfen und mit dem Lauch, der Kresse und den Alfalfa-Sprossen vermengen. Das Ganze mit der Sauce übergießen und gut vermischen.