Sommerrollen mit himmlischer Sauce

Name: Sommerrollen mit himmlischer Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Datteln; 2 TL Erdnussmus; 0.5 Stk Gurke; 2 Stk Möhren; 1 Stk Paprika, rot; 1 Pk Reispapier; 1 Stk rote Beete; 100 g Spinat; 1 Schuss Tamari, alternativ Sojasauce; 1 Schuss Wasser

Diese Sommerrollen schmecken frisch, leicht und sind außerdem ein toller Hingucker. Die Sauce aus Erdnuss und roter Beete ist außerdem ein Geheimtipp!

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

100	g	Spinat
1	Stk	Paprika, rot
0.5	Stk	Gurke
1	Stk	rote Beete
2	Stk	Möhren
1	Schuss	Wasser
2	TL	Erdnussmus
1	Schuss	Tamari, alternativ Sojasauce
3	Stk	Datteln
1	Pk	Reispapier

Kategorien

asiatische Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in längliche Streifen schneiden. Die rote Beete schälen, waschen und ebenso in längliche Streifen schneiden. Die Möhre putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Nun Wasser, das Erdnusmuss, die rote Beete und den Tamari in ein kleines Mixgefäß tun. Zusätzlich noch die Datteln kleinschneiden und ebenfalls in den Mixer tun. Das Ganze ca. 1 Minute lang mixen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Nun einen großen Teller nehmen, etwas Wasser hineinfüllen und das Reispapier mithilfe der Hände darin einweichen. Sobald das Reispapier weich geworden ist, aus dem Wasser nehmen, auf einen Teller oder ein Brett legen und mit dem gewünschten Gemüse befüllen. Schließlich noch Sauce darübergeben, und dann das Reispapier zu einem Wrap formen. Fertig sind die Sommerrollen