Spaghetti mit Lauchsauce
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 4 | l | Salzwasser |
| 400 | g | Lauch |
| 60 | g | Speck, durchwachsen |
| 80 | ml | Weißwein |
| 60 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 80 | ml | Fleischbrühe |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten al dente kochen.
- Nun den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
- Anschließend den Speck aus der Pfanne nehmen und zum Warmhalten mit etwas Alufolie bedecken.
- Als Nächstes den Lauch waschen, in feine Streifen schneiden und diesen zusammen mit etwas Öl 2-3 Minuten im Bratfett andünsten.
- Hiernach den Knoblauch schälen, fein hacken, diesen zusammen mit dem Wein, der Brühe sowie Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben und alles 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Daraufhin die Spaghetti abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Im nächsten Schritt die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und diese zusammen mit dem Käse unter die Sauce mengen.
- Zuletzt die Spaghetti auf Teller verteilen, die Lauchsauce darüber geben und das Ganze mit den Speckwürfeln garnieren.
User Kommentare