Spiegelei mit Gemüsesticks

Name: Spiegelei mit Gemüsesticks
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Öl; 1 Stk Paprika, rot; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Stk Pastinake; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Süßkartoffel; 2 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für das Spiegelei mit Gemüsesticks ist super für den kleinen Hunger und zudem auch noch gesund.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Süßkartoffel
1	Stk	Pastinake
1	Stk	Paprika, rot
1	TL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

Zutaten für die Spiegeleier

2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Eierspeisen Rezepte Braten Rezepte Rezepte für Singles Paprika Rezepte Süßkartoffel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spiegelei mit Gemüsesticks die Süßkartoffel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Danach die Pastinake schälen und in dünne Streifen schneiden.
Nun die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Sodann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten braten, währenddessen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Danach das Gemüse auf einen Teller legen und warmhalten.
Nun die Eier in die noch heiße Pfanne schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertigen Spiegeleier auf das Gemüse legen und servieren.