Spiegelei mit Speck

Spiegelei mit Speck ist für ein leckeres Frühstück aber auch zum gemütlichen Abendessen nach dem einfachen Rezept ein echter Genuss.

Spiegelei mit Speck

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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
80 g Speckwürfel (mager)
1 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 EL Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Speckwürfel in einer passenden beschichteten Pfanne mit heißer Butter von allen Seiten anschwitzen.
  2. Danach die Eier vorsichtig aufschlagen, damit das Eigelb nicht beschädigt wird, dann auf die Speckwürfel geben.
  3. Jetzt die Eier bei mittlerer Temperatur gut stocken lassen, etwas salzen (der Speck bringt schon Salz mit) und pfeffern, dann kann das Spiegelei mit Speck serviert werden.

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