Spiegeleier an Paprikawürfel

Das Rezept für die Spiegeleier an Paprikawürfel bietet den idealen Start in den Tag und hält lange satt. Es schmeckt auch gut als Mittagessen.

Spiegeleier an Paprikawürfel

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk rote Paprika
1 TL Öl
3 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Oregano
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Spiegeleier an Paprikawürfel die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Danach die Paprikawürfel zugeben, bissfest garen. Sodann mit Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  3. Jetzt über dem Gemüse die Eier aufschlagen, stocken lassen und gleich servieren.

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