Spinat-Crêpes

Name: Spinat-Crêpes
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 125 ml Bier; 2 Stk Eier; 125 mg Mineralwasser; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Speisestärke; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 40 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Spinat; 1 Stk Zwiebel

Diese leckeren Spinat-Crêpes sind einfach zubereitet und eignen sich ideal als Beilage, als Vorspeise oder als Snack.

Foto krayout / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

33 Minuten

Spinat Rezepte

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig
3	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Eier
125	mg	Mineralwasser
125	ml	Bier
2	EL	Speisestärke
1	Prise	Salz
Zutaten für den Belag
1	kg	Spinat
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
40	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Eier zusammen mit dem Salz, dem Öl, dem Mineralwasser als auch dem Bier in einer Schüssel vermengen.
Nun das Mehl sowie die Stärke dazusieben, alles zu einem Teig verrühren und diesen 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Inzwischen den Spinat 3-5 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen.
Hiernach die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht andünsten.
Im Anschluss den Spinat abgießen, ausrücken und weitere 3 Minuten mitdünsten.
Als Nächstes das Crêpeeisen vorheizen.
Daraufhin die Spinatmasse mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen.
Im nächsten Schritt aus dem Teig 6-8 Crêpes bei 1-2 Minuten Backzeit backen.
Im Anschluss die Spinatmasse auf die noch heißen Crêpes geben und den Parmesan darüberstreuen.
Zuletzt die Spinat-Crêpes nach Belieben zuklappen oder aufrollen und servieren.

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