Babyspinat mit Sahne

Name: Babyspinat mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Babyspinat, frisch; 2 EL Butter; 2 TL Mehl; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Saure Sahne; 200 ml Schlagsahne; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Dieser Babyspinat mit Sahne ist eine tolle Beilage und nach diesem Rezept in Windeseile zubereitet. Die Sahne schmeichelt dem grünen Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (47 Stimmen)

18 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Spr	Zitronensaft
600	g	Babyspinat, frisch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	TL	Mehl
200	ml	Schlagsahne
100	g	Saure Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Babayspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Anschließend auf einem Arbeitsbrett grob hacken und zur Seite stellen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Dann die Butter in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
Nun den Spinat hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 2-3 Minuten zusammenfallen lassen.
Den Deckel abnehmen, das Mehl über den Spinat stäuben und die Sahne einrühren. Alles 1 Minute aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Zuletzt die saure Sahne unterrühren, mit einem Spritzer Zitrone abschmecken und den Babyspinat mit Sahne servieren.