Blätterteigrolle mit Spinat

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
3. Dann den Spinat hinzugeben, erhitzen und auftauen lassen - währenddessen immer wieder umrühren und zuletzt mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
4. Nun den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, zu einem Rechteck ausrollen, die Spinatmischung mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen und dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen.
6. Anschließend den Schafskäse mit den Händen zerbröseln und über den Spinat streuen.
7. Nun den Blätterteig von der langen Seite von unten her aufrollen, die Enden gut andrücken und auf das vorbereitete Backblech legen.
8. Das Eigelb und die Milch verquirlen, die Teigrolle damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
9. Die Blätterteigrolle mit Spinat im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann heiß - oder später auch kalt - servieren.