Blattspinat mit Knoblauch

Blattspinat mit Knoblauch schmeckt wunderbar und ist eine tolle und gesunde Beilage zu feinen Fischgerichten. Hier das einfache Rezept dafür.

Blattspinat mit Knoblauch

Bewertung: Ø 4,7 (1.282 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
400 g Blattspinat, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 EL Butter, für den Topf
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Spr Zitronensaft
1 Schuss Olivenöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Blattspinat waschen, verlesen und grobe Stiele entfernen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Spinat darin etwa 1-2 Minuten darin blanchieren.
  2. Anschließend sofort in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und den Spinat sehr gut abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Danach die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und die Knoblauchstücke darin 2-3 Minuten andünsten.
  5. Nun den Spinat fest ausdrücken, dann zu den Zwiebel- und Knoblauchstücke geben und alles weitere 4-5 Minuten dünsten.
  6. Jetzt ein wenig Zitronensaft und Olivenöl darübeträufeln. Den Blattspinat mit Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nochmals durchrühren und servieren.

Tipps zum Rezept

Spinat ist supergesund, da er viele Vitamine, Magnesium, Kalzium und Folsäure enthält. Bei jungem Spinat können die Stiele mitverwendet werden, beim robusten Winterspinat mit seinen leicht gewellten Blättern eher entfernen.

Frischer Spinat sollte kräftig grüne Blätter haben. Am besten 2-3 Mal in stehendem, jeweils frischem Wasser waschen und zuletzt abbrausen, damit Sand und Erde nachher nicht zwischen den Zähnen landen.

Die Spinat-Menge immer großzügig berechnen, denn beim Garen schrumpft er auf ein Achtel seines Volumens.

Ein Löffel Sahne oder Schmand, der unter den fertigen Spinat gemischt wird, neutralisiert die im Spinat enthaltene Oxalsäure, welche die Kalziumaufnahme hemmt.

Ähnliche Rezepte

Spaghetti mit Spinatpesto

Spaghetti mit Spinatpesto

So gesund und lecker sind diese Spaghetti mit Spinatpesto und das Rezept dafür ist auch noch nach Feierabend schnell und einfach zuzubereiten.

Nudelauflauf mit Spinat

Nudelauflauf mit Spinat

Ein herrliches Nudelgericht ist das Rezept für Nudelauflauf mit Spinat. Die goldgelbe Käsehaube duftet so verführerisch.

Spinat mit saurer Sahne

Spinat mit saurer Sahne

Spinat mit saurer Sahne schmeckt frisch zubereitet am besten. Das Rezept dafür ist ganz einfach nachzukochen.

Spinat-Kartoffel-Suppe

Spinat-Kartoffel-Suppe

Manchmal muss es etwas Warmes sein und dann ist dieses Rezept für eine gesunde und schmackhafte Spinat-Kartoffel-Suppe einfach ideal.

Spinatfrittata

Spinatfrittata

Schnell, preiswert und gut sind die Merkmale für dieses Spinatfrittata-Rezept. Eine gesunde und leichte Mahlzeit, die garantiert jedem gelingt.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte