Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

Name: Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Penne; 2 EL Salz für den Topf; 2 l Wasser; 400 g Blattspinat, TK; 150 g Gorgonzola; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 250 ml Sahne; 0.5 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Schuss Weißwein, trocken

Mit diesem einfachen Rezept für Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce ist rasch eine tolle Mahlzeit zubereitet.

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30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Penne
2	l	Wasser
2	EL	Salz für den Topf
Zutaten für die Spinat-Gorgonzola-Sauce
400	g	Blattspinat, TK
250	ml	Sahne
150	g	Gorgonzola
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Schalotten
2	EL	Olivenöl
1	Schuss	Weißwein, trocken
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5	TL	Salz

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Rezept Zubereitung

Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen, durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Für die Sauce die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen und den leicht aufgetauten Blattspinat dazugeben.
Dann die Sahne angießen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut durchrühren.
Nun die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Spinat komplett aufgetaut ist (ca. 7-9 Minuten), dabei öfter umrühren.
Danach den Gorgonzola in Würfel schneiden und mit in den Topf geben - bei geringer Hitze und unter Rühren schmelzen lassen.
Die Penne in einen Teller geben und mit der Spinat-Gorgonzola-Sauce servieren.