Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce
Foto Gutekueche
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Penne |
|---|---|---|
| 2 | l | Wasser |
| 2 | EL | Salz für den Topf |
Zutaten für die Spinat-Gorgonzola-Sauce | ||
| 400 | g | Blattspinat, TK |
| 250 | ml | Sahne |
| 150 | g | Gorgonzola |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Weißwein, trocken |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.5 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen, durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Für die Sauce die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen und den leicht aufgetauten Blattspinat dazugeben.
- Dann die Sahne angießen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut durchrühren.
- Nun die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Spinat komplett aufgetaut ist (ca. 7-9 Minuten), dabei öfter umrühren.
- Danach den Gorgonzola in Würfel schneiden und mit in den Topf geben - bei geringer Hitze und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Penne in einen Teller geben und mit der Spinat-Gorgonzola-Sauce servieren.
Getränketipp
Gorgonzola, der Blauschimmelkäse, gibt den Geschmack an. Und dazu harmoniert ein Glas Weißwein, nicht zu trocken und mild in der Säure. Müller-Thurgau oder Silvaner passen sicher dazu.
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