Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

Mit diesem einfachen Rezept für Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce ist rasch eine tolle Mahlzeit zubereitet.

Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Penne
2 l Wasser
2 EL Salz für den Topf

Zutaten für die Spinat-Gorgonzola-Sauce

400 g Blattspinat, TK
250 ml Sahne
150 g Gorgonzola
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Schalotten
2 EL Olivenöl
1 Schuss Weißwein, trocken
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen, durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Für die Sauce die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
  3. Anschließend mit Weißwein ablöschen und den leicht aufgetauten Blattspinat dazugeben.
  4. Dann die Sahne angießen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut durchrühren.
  5. Nun die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Spinat komplett aufgetaut ist (ca. 7-9 Minuten), dabei öfter umrühren.
  6. Danach den Gorgonzola in Würfel schneiden und mit in den Topf geben - bei geringer Hitze und unter Rühren schmelzen lassen.
  7. Die Penne in einen Teller geben und mit der Spinat-Gorgonzola-Sauce servieren.

Getränketipp

Gorgonzola, der Blauschimmelkäse, gibt den Geschmack an. Und dazu harmoniert ein Glas Weißwein, nicht zu trocken und mild in der Säure. Müller-Thurgau oder Silvaner passen sicher dazu.

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