Spinatknödel aus Kloßteig
Zutaten für 3 Portionen
| 750 | g | Kloßteig, frisch, Kühlregal |
|---|---|---|
| 250 | g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 2 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Salz, fürs Kochwasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
61 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 46 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den tiefgekühlten Blattspinat mit 1-2 EL Wasser in einen Topf geben, erhitzen und bei mittlerer Temperatur in etwa 10-12 Minuten auftauen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Anschließend den inzwischen aufgetauten Spinat in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit Hilfe einer Suppenkelle fest ausdrücken. Dann auf ein Arbeitsbrett geben und mit einem großen Messer grob hacken.
- Nun das Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Dann den Spinat hinzufügen, alles weitere 5 Minuten dünsten und zuletzt mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Jetzt die Spinat-Zwiebel-Mischung mit dem fertigen Kloßteig in einer Schüssel gründlich vermengen und aus dem Kloßteig nicht zu große Knödel formen.
- Zuletzt einen weiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Salz hineingeben und die Knödel hineingeben.
- Die Temperatur etwas reduzieren, so dass das Wasser nur noch simmert und die Spinatknödel aus Kloßteig in etwa 25 Minuten gar ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Tiefgekühlten Blattspinat nicht einfach auftauen lassen, sondern zur Vermeidung von Keimbildung durch Erhitzen auftauen.
Alternativ kann auch frischer Blattspinat verwenden. Den Spinat verlesen, putzen und waschen. Ein wenig Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, den Spinat tropfnass hineingeben und in 3-4 Minuten zusammenfallen lassen.
Zum Formen der Knödel die Hände gut anfeuchten. Dadurch wird die Oberfläche der Knödel schön glatt.
Die fertig gegarten Knödel mit einer Schaumklelle aus dem Wasser heben und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Oder eine Servierschüssel mit einer Stoffserviette auslegen und die Knödel darin servieren.
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