Meerrettichklöße aus der DDR
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1.2 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 4 | EL | Meerrettich, gerieben |
| 2 | Stk | Eier |
| 60 | g | Mehl |
| 60 | g | Kartoffelmehl |
| 2 | EL | Margarine |
| 50 | g | Weißbrot, altbacken |
| 1.5 | EL | Mehl, zum Wenden |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und für ca. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann diese abgießen, etwas ausdampfen lassen und in feine Stücke reiben.
- Anschließend die geriebenen Kartoffeln mit Meerrettich, Eiern, Salz, Mehl sowie Kartoffelmehl zu einem glatten Teig vermengen, zwischendurch 2-3 Esslöffel Wasser zugeben.
- Danach das Weißbrot in Würfel schneiden, die Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Weißbrotwürfel darin goldbraun anrösten.
- Aus dem Kartoffelteig jetzt Klöße formen und mit den Weißbrotwürfeln füllen.
- Zum Schluss einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Klöße erst in Mehl wenden, dann portionsweise in das kochende Wasser geben, die Temperatur sofort reduzieren und die Klöße etwa 15 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).
- Dann die Meerrettichklöße aus der DDR mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und nach dem Abtropfen servieren.
Tipps zum Rezept
Wer eine mildere Schärfe bevorzugt greift zu Sahnemeerrettich.
User Kommentare