Sächsische Mehlklöße

Name: Sächsische Mehlklöße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier, Gr. M; 250 ml Milch; 1 Schuss Mineralwasser, mit Kohlensäure; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für das Kochwasser; 2 l Wasser, für den Topf; 500 g Weizenmehl; 0.5 TL Zimt; 2 EL Zucker

Aus Omas Kochbuch stammt dieses Rezept für Sächsische Mehlklöße, die aus wenigen Zutaten zubereitet und früher meist mit Apfelkompott serviert wurden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (888 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Weizenmehl
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier, Gr. M
250	ml	Milch
1	Schuss	Mineralwasser, mit Kohlensäure
0.5	TL	Salz, für das Kochwasser
2	EL	Zucker
0.5	TL	Zimt
2	l	Wasser, für den Topf

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Weizenmehl in eine Schüssel geben, Salz, Milch und die Eier hinzufügen und vermischen.
Zuletzt einen Schuss Mineralwasser dazugeben und mit einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig schlagen, bis er Blasen bildet und vom Löffel reißt.
In einem großen Topf Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Nun den Teig esslöffelweise abstechen und in das kochende Wasser gleiten lassen.
Die Temperatur reduzieren und die Sächsischen Mehlklöße bei geringer Hitze in etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Die Mehlklöße mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Selbstverständlich haben wir auch ein schönes Rezept für ein selbstgemachtes Apfelkompott, das besonders gut zu den Mehlklößen passt.

Bevor die Mehlklöße angerichtet werden, kurz auf ein sauberes Küchentuch legen, damit das restliche Wasser abtropfen kann und nicht auf den Tellern schwimmt.

Am besten gleich mehr von den Mehlklößen zubereiten und am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in Butter aufbraten.

Sächsische Mehlklöße sind auch unter dem Namen "Kartoffelklöße" oder "Klöße" bekannt und sind eine traditionelle Beilage zu Gerichten wie Sauerbraten, Gulasch und Rouladen.