Spiralnudeln mit Basilikumsauce

Name: Spiralnudeln mit Basilikumsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spiralnudeln; 1 Bund Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; 4 EL Pinienkerne; 2 EL Ricotta; 1 Prise Salz

Ob zu Fisch, Fleisch oder zu Gemüse - Diese leckeren Spiralnudeln mit Basilikumsauce bieten zu vielen Gelegenheiten eine leckere Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spiralnudeln

Zutaten für die Basilikumsauce

2	EL	Ricotta
4	EL	Pinienkerne
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Basilikum
100	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

Nudel Rezepte Pasta Rezepte Saucen und Dip Rezepte Vegetarische Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten al dente kochen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
Anschließend das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken.
Daraufhin den Knoblauch zusammen mit dem Basilikum als auch den Pinienkernen in einem Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.
Im nächsten Schritt 2/3 der Paste mit 2/3 vom Ricotta als auch dem Salz vermengen und das Öl unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben.
Zuletzt die Spiralnudeln abgießen, gut abtropfen lassen, auf Teller verteilen, die Basilikumsauce darübergeben und mit dem restlichen Ricotta sowie der restlichen Paste garniert servieren.