Tatar-Häppchen

Name: Tatar-Häppchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 4 TL Kapern, aus dem Glas; 80 g Meerrettich; 400 g Rinderhackfleisch (Tatar); 1 Prise Salz; 4 Stk Sardellenfilets; 1 Prise Selleriesalz; 1 TL Senf; 8 Schb Toastbrot; 20 ml Weinbrand

Wer Tatar mag, sollte sich diese köstlichen Tatar-Häppchen auf keinen Fall entgehen lassen. Hier das Rezept in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 12 Portionen

8	Schb	Toastbrot
50	g	Butter
400	g	Rinderhackfleisch (Tatar)
2	Stk	Eier
1	TL	Senf
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Selleriesalz
20	ml	Weinbrand
80	g	Meerrettich
4	Stk	Sardellenfilets
4	TL	Kapern, aus dem Glas

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Brotscheiben mit der Butter bestreichen und jede Scheibe in Viertel zerteilen.
Nun die Eier trennen und die Eigelb mit dem Fleisch, dem Senf, dem Selleriesalz, dem Salz, dem Cayennepfeffer und dem Weinbrand in einer Schüssel verkneten. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Hiernach die Masse auf die Brote streichen. Hierbei in der Brotmitte etwas mehr Tatar als am Rand auftragen.
Im nächsten Schritt jeweils 1 Teelöffel Meerrettich auf die Mitte der Brote setzen.
Als Nächstes die Kapern fein hacken und die Sardellen in mundgerechte Stücke schneiden.
Zuletzt auf jedes Tatar-Häppchen ein Sardellenstück aufsetzen und alles mit den Kapern garnieren.