Thai grünes Curry

Thai grünes Curry wird mit grüner Currypaste, Hühnchen, Bambus und Kokosmilch zubereitet - für asiatisches Flair in der Küche.

Thai grünes Curry

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
6 Stk Hühnerbrustfilets, je ca. 150 Gramm
1 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
3 TL Grüne Currypaste
1 Dose Kokosmilch
200 g Bambussprossen
1 EL Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Thai grüne Curry zunächst die Hühnerbrustfilets waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden. Den Ingwer ebenso schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie Knoblauchstücke darin anbraten. Dann den Ingwer, die Currypaste, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Jetzt die Hühnerstücke hinzugeben und für 6 Minuten leicht braun anbraten.
  5. Dann das Ganze mit der Kokosmilch aufgießen, für 15 Minuten köcheln lassen, und 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Bambussprossen einrühren.

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