Pad Thai mit Hühnerfleisch

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier abwischen, eventuell vorhandene Sehnen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
2. Danach die Reisnudeln bissfest kochen, anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Als Nächstes die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Nun noch die Sprossen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.
5. Zuletzt die Erdnüsse fein hacken, dann die Limette heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Spalten schneiden.

Zubereitung Pad Thai mit Hühnerfleisch:

1. Jetzt das Öl in einem Wok erhitzen und die Knoblauchstücke darin etwa 1 Minute anbraten.
2. Im Anschluss daran das Hühnerfleisch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
3. Etwa 2/3 der Frühlingszwiebelringe sowie die Sprossen dazugeben und ebenfalls 1 Minute mitbraten.
4. Schließlich alle Zutaten im Wok an den Rand schieben, die Eier aufschlagen, in den Wok geben und schnell verrühren. Zucker, Fisch- und Austernsauce hinzufügen und gut mit dem Ei verrühren.
5. Zuletzt das Wasser sowie die Nudeln dazugeben, alles gut vermengen, weitere 2-3 Minuten braten und das Pad Thai mit Hühnerfleisch mit Chilipulver würzen.
6. Dann auf Portionsschalen verteilen, mit den Erdnüssen, den Limettenspalten und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.