Pad Thai mit Hühnerfleisch

Rezept Zubereitung

1. Zuerst das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Reisbandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Sprossen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Die Erdnüsse in feine Stücke hacken. Die Limette waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Spalten schneiden.
4. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Knoblauchstücke darin für eine Minute anbraten.
5. Im Anschluss das Hühnerfleisch hinzufügen und für 1 Minuten mitbraten.
6. Dann noch 2/3 der Frühlingszwiebelringe sowie die Sprossen hinzugeben und kurz mitbraten.
7. Nun den Knoblauch, Frühlingszwiebelringe, Sprossen sowie das Fleisch etwas an den Rand schieben, die Eier aufschlagen und in den Wok geben.
8. Jetzt die Fischsauce, Zucker sowie Austernsauce hinzufügen und gut mit dem Ei verrühren.
9. Anschließend die Eiermasse mit den restlichen Zutaten im Wok erhitzen, Wasser sowie Nudeln hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
10. Zuletzt Pad Thai mit Hühnerfleisch mit Chilipulver verfeinern und mit den Erdnüssen sowie den restlichen Frühlingszwiebelringen garniert servieren.