Grüne Chilipaste

Eine selbstgemachte, grüne Chilipaste schmeckt viel besser, als das Fertigprodukt aus dem Asia-Laden. Hier dazu das köstliche Rezept.

Grüne Chilipaste

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Kaffir-Limetten-Blätter, oder Minze
1 Stk Limette
2 Stk Schalotten
2 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Chilischoten, grün
20 g Galgant
20 g Ingwer
0.5 Bund Koriander
1 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kaffir-Limettenblätter (alternativ Minzeblätter) waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Dann die Limette gut waschen, die Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
  3. Anschließend die Schalotten, Knoblauch Galgant und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten gut waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein schneiden.
  4. Zum Schluss den gewaschenen Koriander ebenso fein hacken.
  5. Nun alle vorbereiteten Zutaten mit Sojasauce und Sesamöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren, bis eine homogene grüne Chilipaste entsteht.

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