Grüne Chilipaste

Name: Grüne Chilipaste
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Chilischoten, grün; 20 g Galgant; 20 g Ingwer; 4 Stk Kaffir-Limetten-Blätter, oder Minze; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Koriander; 1 Stk Limette; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce

Eine selbstgemachte, grüne Chilipaste schmeckt viel besser, als das Fertigprodukt aus dem Asia-Laden. Hier dazu das köstliche Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kaffir-Limetten-Blätter, oder Minze
1	Stk	Limette
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehe
4	Stk	Chilischoten, grün
20	g	Galgant
20	g	Ingwer
0.5	Bund	Koriander
1	EL	Sojasauce
2	EL	Sesamöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kaffir-Limettenblätter (alternativ Minzeblätter) waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Dann die Limette gut waschen, die Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
Anschließend die Schalotten, Knoblauch, Galgant und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten gut waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein schneiden.
Zum Schluss den gewaschenen Koriander ebenso fein hacken.
Nun alle vorbereiteten Zutaten mit Sojasauce und Sesamöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren, bis eine homogene grüne Chilipaste entsteht.