Tofusauce mit Kapern

Name: Tofusauce mit Kapern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Pistazienkerne; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagsahne; 125 ml Sojamilch; 250 g Tofu

Diese schmackhafte Tofusauce mit Kapern ist einfach in der Zubereitung und passt besonders gut zu Fleisch oder Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
125	ml	Sojamilch
2	EL	Schlagsahne
250	g	Tofu
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Pistazienkerne
1	TL	Kapern
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Knoblauchzehe schälen und grob klein schneiden, diese dann zusammen mit der Milch, der Sahne als auch dem kleingeschnittenen Tofu in eine Schüssel geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Hiernach die Petersilie waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Pistazien fein hacken.
Nun die Kapern mit einer Gabel leicht zerdrücken und zusammen mit den Pistazien als auch der Petersilie unter die Tofumasse mengen.
Zuletzt die Tofusauce mit Kapern mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept eignet sich Seidentofu besonders gut, da er sich fein pürieren lässt und eine samtige Konsistenz ergibt. Fester Naturtofu bringt etwas mehr Struktur und wirkt herzhafter. Eine Kombination aus beiden Varianten sorgt oft für eine angenehmere Textur.

Auch etwas klein geschnittene Gewürzgurke bringt mehr Geschmack und eine leichte Säure in den Dip.

Für noch mehr Aroma kann die Sauce mit etwas Zitronensaft, Senf oder Hefeflocken ergänzt werden.

Die Tofusauce schmeckt besonders gut zu Kartoffeln oder gebratenem Gemüse. Aber auch als Dip für Paniertes.