Tomaten-Brot-Salat

Name: Tomaten-Brot-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Balsamico-Essig; 1 Bund Basilikum, frisch; 300 g Ciabatta-Brot, altbacken; 20 Stk Kapern; 100 g Oliven, schwarz und grün gemischt; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten; 1 Prise Zucker

Der absolute Star unter den Salaten ist dieser Tomaten-Brot-Salat. Er schmeckt hervorragend und dazu ist er auch noch einfach und schnell zubereitet.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	ml	Balsamico-Essig
300	g	Ciabatta-Brot, altbacken
400	g	Tomaten
100	g	Oliven, schwarz und grün gemischt
20	Stk	Kapern
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß
1	Prise	Zucker
50	ml	Olivenöl
1	Bund	Basilikum, frisch

Kategorien

Salat Rezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Kalte Speisen - Rezepte Tomaten Rezepte Sommersalate

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf erhitzen. Das Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein tiefes Backblech oder in eine große Auflaufform legen und mit der Hälfte des warmen Essigs beträufeln.
Nun die Tomaten waschen, und in grobe Würfel schneiden. Die Oliven nicht zu fein hacken und die Kapern halbieren. Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und dem restlichen Essig vermischen.
Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln, das Basilikum grob hacken und dann beides vorsichtig unterheben. Noch 30 Minuten ziehen lassen und servieren.