Tomaten-Brot-Salat

Der absolute Star unter den Salaten ist dieser Tomaten-Brot-Salat. Er schmeckt hervorragend und dazu ist er auch noch einfach und schnell zubereitet.

Tomaten-Brot-Salat

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45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

100 ml Balsamico-Essig
300 g Ciabatta-Brot, altbacken
400 g Tomaten
100 g Oliven, schwarz und grün gemischt
20 Stk Kapern
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Zucker
50 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf erhitzen. Das Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein tiefes Backblech oder in eine große Auflaufform legen und mit der Hälfte des warmen Essigs beträufeln.
  2. Nun die Tomaten waschen, und in grobe Würfel schneiden. Die Oliven nicht zu fein hacken und die Kapern halbieren. Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und dem restlichen Essig vermischen.
  3. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln, das Basilikum grob hacken und dann beides vorsichtig unterheben. Noch 30 Minuten ziehen lassen und servieren.

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