Treberbrot

Zubereitung

1. Hierfür gleich den Treber, das Mehl mit Salz sowie die Hefe in eine Rührschüssel geben und leicht vermischen.
2. Dann zuerst dreiviertel des Wassers zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (von Hand oder mit dem Mixer).
3. Danach falls nötig den Rest des Wassers einkneten, je nachdem wie feucht der Treber noch war.
4. Den Teig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken und ungefähr 60 Minuten am warmen Ort gehen lassen.
5. Zwischenzeitlich ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ungefähr 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Ist der Teig gut aufgegangen, auf einer leicht bemehlten Unterlage 2 Laiber daraus formen, auf das Backblech platzieren und im Backofen im unteren Bereich ungefähr 65 Minuten backen.
7. Klingt das Treberbrot beim Klopfen auf der Unterseite - hohl - ist es fertig gebacken, dafür das Brot mit einem Küchentuch vorsichtig hochheben. Dann entnehmen und gut auskühlen lassen.