Überbackene Karotten

Name: Überbackene Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 500 g Karotten; 100 g Parmesan, gerieben; 800 ml Salzwasser; 150 g Schinken, gekocht; 125 ml Schlagsahne

Mit diesem Rezept für cremige, überbackene Kartoffeln gelingt ganz einfach und unkompliziert eine scmackhafte Beilage.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Karotten
800	ml	Salzwasser
2	EL	Butter, zum Fetten
5	EL	Butter
150	g	Schinken, gekocht
100	g	Parmesan, gerieben
2	Stk	Eier
125	ml	Schlagsahne

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Zeit

48 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
Nun die Karottenstücke in einen Topf mit Salzwasser geben und 10 Minuten lang kochen.
Inzwischen den Schinken in feine Stücke schneiden.
Kurz vor Ende der Kochzeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten.
Als Nächstes die Karotten abgießen, abtropfen lassen und 2-3 Minuten zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbräunen.
Hiernach die Zutaten aus der Pfanne in die Auflaufform füllen.
Danach die Eier mit der Sahne als auch dem Parmesan verquirlen und das Ganze über die Karotten mit dem Schinken gießen.
Zuletzt die Karotten 15-20 Minuten im Backofen überbacken und servieren.