Überbackene Zwiebelsuppe

Name: Überbackene Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 2 Schb Butterkäse; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL süße Sahne; 2 Schb Toastbrot; 2 ml trockenen Sherry; 220 g Zwiebeln

Diese Überbackene Zwiebelsuppe ist immer lecker. Ob als Vorsuppe oder als Snack zwischendurch, das Rezept ist ein super Tipp.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

50 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

220	g	Zwiebeln
20	g	Butter
2	ml	trockenen Sherry
400	ml	Gemüsebrühe
2	EL	süße Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schb	Toastbrot
2	Schb	Butterkäse

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Nun die Butter in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebelringe, bei mäßiger Hitze, darin glasig dünsten, dabei mehrmals hin und her wenden. Mit Sherry ablöschen und mit Brühe aufgießen.
Die Suppe einmal kurz aufkochen lassen und anschließend die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Toastbrotscheiben auf beiden Seiten kurz anrösten.
Die Suppe daraufhin in 2 feuerfeste Suppentassen füllen, die gerösteten Toastbrotscheiben hinein geben und mit dem Käse bestreuen.
Unter den Grill stellen bis der Käse geschmolzen ist.
Die überbackene Zwiebelsuppe mit Petersilie dekorieren und servieren.