Überbackener Kohlrabi

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen.
2. Hiernach die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Daraufhin den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und diese zusammen mit den Zwiebeln in einem Topf mit einem Esslöffel Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
4. Nun die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken, dazugeben und das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen.
5. Als Nächstes den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
6. Im nächsten Schritt den Kohlrabi abgießen, gut abtropfen lassen und die Hälfte der Kohlrabischeiben in die Auflaufform legen.
7. Im Anschluss die Zwiebeln mit dem Lauch über dem Kohlrabi verteilen.
8. Nachfolgend den Schinken in dünne Würfel schneiden und ebenfalls mit in die Auflaufform geben und den Rest der Kohlrabischeiben darüber geben.
9. Anschließend das Ganze 15 Minuten im Backofen backen.
10. Inzwischen den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben.
11. Zuletzt den Parmesan über den warmen Kohlrabi geben und diesen für weitere 5 Minuten im Backofen überbacken.