Ungarische Leberpfanne

Name: Ungarische Leberpfanne
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Butter; 1 EL Mehl; 2 EL Öl, zum Braten; 2 EL Öl, zum Braten; 1 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 100 ml Rotwein, herb; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, groß; 1 Stk Zwiebel, rot

Pikant und einfach ist die ungarische Leberpfanne mit Gemüse. Ein tolles Rezept für Innereien-Liebhaber.

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

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50 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

25	g	Butter
650	g	Leber, Schwein
1	EL	Mehl
2	EL	Öl, zum Braten
1	Stk	Paprika, rot
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
2	Stk	Tomaten, groß
100	ml	Rotwein, herb
1	Stk	Zwiebel, rot

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Rezept Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Dann Paprika und Tomaten waschen, vom Strunk befreien, die Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden.
Die gesäuberte Leber kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebeln anrösten. Anschließend Leber, Tomaten und Paprika zugeben und kurz mitrösten.
Zum Schluss die Butter in die Mitte der Pfanne geben, das Mehl einrühren und mit dem Rotwein aufgießen.
Noch mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und die ungarische Leberpfanne 10 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen.

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