Gulasch

Am besten schmeckt ein Gulasch erst am nächsten Tag. Hier ein pikantes Rezept aus der ungarischen Küche.

Gulasch

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Kümmel
1 EL Majoran, getrocknet
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 kg Rindfleisch, Hohe Rippe
2 EL Schweineschmalz
2 EL Tomatenmark
1 kg Zwiebeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Rindfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfeln schneiden. Die Zwiebeln abziehen und klein hacken.
  2. Beides nun in einem Topf mit Schmalz bei mittlerer Hitze hell anrösten. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Tomatenmark würzen und mit Wasser aufgießen, sodass das Fleisch gerade mit dem Wasser bedeckt ist.
  3. Nun das Gulasch auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Nach 30 Minuten mit Salz, Kümmel und Majoran würzen und nochmals 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

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